脫水蒜片加工工藝的主要效果包括:
1. 去除蒜頭中的水分,延長(zhǎng)保存期。
2. 保留蒜頭中的有效成分,如蒜素、蛋白質(zhì)等。
3. 使蒜片形態(tài)小且均勻,便于后續(xù)加工使用。
4. 蒜香濃郁,風(fēng)味突出,滿足口感需求。
5. 操作簡(jiǎn)便,直接食用或進(jìn)一步烹飪都很方便。
6. 防止霉變,保證食品衛(wèi)生安全。
7. 節(jié)省包裝運(yùn)輸成本,便于貯存運(yùn)輸。
8. 擴(kuò)大蒜制品的使用范圍,提高附加值。
9. 自動(dòng)化生產(chǎn),提高產(chǎn)量和生產(chǎn)效率。
10. 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定一致。
11. 提供不同規(guī)格包裝,滿足不同市場(chǎng)需求。
12. 符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),安全放心食用。
綜上,脫水蒜片加工是加工蒜制品的重要技術(shù)手段,能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。